Botijo Un botijo es un recipiente de barro con un vientre ancho para darle capacidad, con un orificio para llenarlo de agua, llamado boca y otro para beber llamado pitorro.
El funcionamiento se basa en que el agua se filtra por los poros de la arcilla y en contacto con el ambiente seco exterior se evapora y produce un enfriamiento, ya que disipa la energía térmica del agua del botijo.
