1. Troceamos el pan duro en dados muy finos. A continuación humedecemos el pan con agua pero sin que quede muy empapado, lo tapamos con un paño de cocina y lo dejamos reposar.
2. En una sartén freímos los ajos (en mitades y con su piel), el tocino y el chorizo, todo troceado y cuando estén fritos se retiran de la sartén.
3. A continuación añadimos los dados de pan a la sartén. Es necesario sofreírlos sin dejar de dar vueltas para que el pan no se queme. Las migas han de quedar sueltas y una vez el pan se ha dorado lo suficiente se añaden los ajos, el tocino y el chorizo sin dejar de remover. Si las migas quedan demasiado secas se pueden remojar ligeramente con unas gotas de agua.
4. Se pueden servir con uvas.
Nota: Debido al pan de ahora ya no es necesario dejar los trozos en remojo la noche antes
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