1. Dejamos el trigo en agua un día entero para que engorde y quede blando y tierno.
2. En una cazuela o un puchero se añade la oreja, pezuña, chorizos y tocino o panceta en pedazos, junto con el trigo limpio, un poco de ajo y la sal. Se dejan cocer largo tiempo hasta que todo quede tierno. Se ha de añadir agua caliente constantemente según ésta se vaya evaporando. El caldo debe quedar espeso y se servirá caliente a modo de potaje.
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